Thứ tư, ngày 21 tháng 8 , 2019

Khám phá món nậm pịa đặc trưng của người Thái ở Sơn La

NHNNậm pịa là món ăn truyền thống của dân tộc Thái ở nước ta. Đây là món ăn cực dị, thử thách lòng can đảm của thực khách bởi nguyên liệu làm ra món ăn này không chỉ gồm tiết, đuôi, bạc nhạc, lòng, phổi,… mà còn có cả phân non.

 Nậm pịa là món ngon truyền thống của bà con dân tộc Thái ở vùng cao, thường xuất hiện ở các dịp đám đình, lễ hội hay những bữa tiệc đãi khách. Ảnh: dulichvietnam.

Nậm pịa là món ngon truyền thống của bà con dân tộc Thái ở vùng cao, thường xuất hiện ở các dịp đám đình, lễ hội hay những bữa tiệc đãi khách. Ảnh: dulichvietnam

Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-2
Trong tiếng Thái, “nậm” có nghĩa là canh, “pịa” là chất sền sệt ở trong ruột non con bò hay phân non. Ảnh: dulichvietnam.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-3
Nguyên liệu để tạo nên món nậm pịa gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng của động vật ăn cỏ như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non chứa pịa. Ảnh: mediacdn.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-4
Động vật ăn cỏ ở đây là bò, trâu, dê, và thường là bò và dê. Ảnh: chudu24.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-5
Nấu món nậm pịa phải có loại gia vị đặc trưng là mắc khén cùng nhiều gia vị khác như sả, ớt…Ảnh: blogspot.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-6
Cách chế biến món Pịa gần giống như món thắng cố. Nhưng để nấu ngon được thì chỉ có người dân bản địa mới có cách chế biến riêng. Ảnh: flickr.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-7
Món nậm pịa ăn kèm với thịt luộc, rau bạc hà, rau chuối và chút rượu nồng là ngon nhất. Ảnh: labantour.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-8
Nậm pịa được xem là một món ăn tuyệt vời, hội tụ tinh hoa ẩm thực núi rừng vùng cao. Ảnh: ytimg.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-9
Mặc dù hơi khó ăn nhưng nậm pịa có tác dụng giải rượu rất tốt. Ảnh: mocchautravel.
Kham pha mon nam pia dac trung cua nguoi Thai o Son La-Hinh-10
Cách chế biến món Pịa gần giống như món thắng cố nhưng để nấu ngon được thì chỉ có người dân bản địa mới có cách chế biến riêng. Ảnh: metrip. 
Theo Hà Nguyễn/Kiến thức

Xem thêm

Trang chủLiên hệ quảng cáo: 0902 063 363 Lên đầu trang